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本日、11/29(日) はRamb’s ear 8周年記念感謝祭 に出展します。
ラムズイヤーさんは一等大好きなお花屋さんです。
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8周年おめでとうございます‼︎
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今日はyコと日鞠で出動です。
「①番 ハチミツケーキパフェでお待ちの方〜〜」用の引き換えカードを日鞠が作ってくれました。
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ケールとリンゴのハチミツジュースもやるよ〜!
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ワイワイ農園のケールとルッコラと二十日大根のセット野菜は早いもの勝ち!
出逢いに感謝♪
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これは蜂場のある市原の山の中です。
40年ほど前に植えられた杉の木は手つかずで、ひょろひょろの木が台風などの強風で倒され放置されたままになっています。
当時は資材にする見込みで山を切り開き植林されました。しかし海外の安い材に押され、所有者は高齢になりといった状況なのです。
杉や檜、竹林でも同じ事が全国でおきています。
ドングリのなるコナラやクヌギ。これらも昔は炭を作るため10年程度で伐採し資源として使っていたそうですが、今ではそれもそのままになっています。
聞いた話では定期的に伐採している所では下草が生え、新たな草木が育ち、蜜源にもなる木も多く育つそうです。
私の蜂場もコナラに囲まれた場所ですが 太いコナラが密集し冬でも日差しがありません。
木々が鬱そうとしている場所ですが、この場所より都市部の自宅周辺の方が採蜜量は豊富です。
私が森に興味を持ったのはそんなことがきっかけでした。
森の生き物たち(イノシシや鹿)も荒れた森のおかげで住処ができたものの、個体数に比べ食料が少なく、里へ下りて畑や田を荒らします。イノシシに荒らされたコメの稲穂は臭いが付いて食べられないそうです。
実際自分の畑もイノシシに荒らされたことがあります。せっかく育てた作物を掘り返され食べられてしまうのは、何とも悲しい気持ちになります。ですが同時に彼らも必死なのだということを感じます。
最近は害獣駆除にお金が出ることから、小さなうり坊も捕獲され、ただただ殺されてしまうことがあると聞きます。
線引きはなかなか難しいことだと思います。
先日、自分の罠にうり坊がかかりましたが、あまりにも小さく逃がしてやりました。
これがいいことなのかわかりません。
ただ捕まえたものに対しては、感謝して食しすべてをしっかり使ってこそ猟の意味があるのではないかと感じています。
すべてを捕り尽くしてしまうのは違うのではないかと思っています。
ジビエを提供しおいしいと感じていただくのと同時にその背景も知っていただけたらいいのかなと思っています。
そのためにも、いつか森でのイベントもできたらいいのではと思案中ではあります。

今年も猟期が始まりました。 森のすべてに感謝。





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11/21(土)キト暮ラスカでの「冬の美味しい食卓〜つちからのおくりもの〜」では、富士にミツバチを置かせてもらっていたオトワファームさんに委託して1506FUJI栗のハチミツを販売させていただきました。ありがとうございました。

オトワファームの銀次さんのトークショーもあり、ミツバチのお話もしていただいたそうで聞きたかったなあ。
(いつも見学会ランチでオトワファームさんの野菜を使わせていただいており、今年は家族で初めて富士からはるばる見学会ハチミツランチに来て下さり、yコ緊張しました〜〜!!)

「キト暮ラスカ」さんのイベントには、他にも魅力的な出店者さんが数多いので私もいつも楽しみにして、養蜂の仕事に合わせて富士に行き、出店させてもらっていたのですが、今回は予定が合わず残念でした。

富士方面では引き続き、オトワファームさんで1506FUJ栗のハチミツを販売させていただいておりますので、お問い合わせの上お求め下さいませ。


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11/21(土)輪粉さんでの「ハチミツの会」ありがとうございました!
ベーグルで人気の輪粉さんですが、八百屋さんのお仕事も始められているということで、輪粉さんが扱う新座のお野菜を使ってハチミツ料理をお出ししたいとメニューを考えました。
今回、食前ドリンクで召し上がっていただいたケールのハチミツジュースとレモングラスのハーブティー以外は新座のお野菜を使いました。(ケールはワイワイ農園で、レモングラスはうちの屋上で採れたもの)
猪、真鴨はワイワイハニーで狩猟したものです。
素材の味を大切にハチミツでそれを引き出し引き立てるように心がけてお料理しています。
ハチミツお料理のレシピ、ミツバチや狩猟の話などをしながらティータイム♪
その後はオーガニックローストナッツの1506FUJI栗ハチミツのマリナード作りのワークショップ♬
やっぱり私はお客様の美味しかった!お腹いっぱいで幸せ!楽しかった!のお声やお顔に支えられているなあとまたつくづく思ったのでした。
企画しお誘い下さり、当日も至らない私を細かくサポートして下さった輪粉さん、ご参加いただきました皆様、本当にありがとうございました。
そしてやっぱり輪粉さんのベーグルはとっても美味しかった(*^^*)---yコ


***11/21(土)輪粉「ハチミツの会」メニュー***

ウェルカムドリンク 新座のハチミツ柚子茶

ワイワイ畑のケールとリンゴのハチミツ食前ジュース

森の猪スープ 豆乳仕立て 〜新座の野菜畑と共に
(ルッコラ、白菜、イエロー&オレンジ人参、里芋、焼きカブとカブの葉)

焼きナスのコンポートとプラムハチミツマリナード 大葉春菊添え

長ネギの真鴨ヴィネグレットソースのマリネ

聖護院かぶらとオレンジカリフラワーのブーケハニーピクルス

きたあかりとゴボウのハニーピクルス炒め煮 茹でブロッコリー添え

紅はるかのクリームデップ
×
オーガニックローストナッツと1506FUJI栗ハチミツのマリナード
×
共働学舎クリームチーズと1506FUJI栗ハチミツ
✖︎
輪粉プレーンベーグル

レモングラスハーブティー








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本日、小雨決行です。
丸太カーはお休みします。
昼から晴れる模様、ジビエスープご飯食べに来てね!
出張ミツバチ観察箱、持ってきたよ〜(^-^)/


11/15(日)えどがわ花と緑のフェアhttp://www.edogawa-kankyozaidan.jp/event/296/に出店します!こちらは今年で3回目の出店です。
小雨決行です。中止の場合は当日朝にワイワイハニーのブログでもお知らせ致します。

江戸川区自宅屋上で採れた新鮮なハチミツの試食販売、ハチミツドリンク&ジビエスープご飯の販売、間伐材を使ったワークショップ【丸太deカー】、ミツバチの出張観察箱コーナー、パネル展示など盛りだくさんの内容です。
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見学会でワイワイハニーのミツバチとトモダチになれたみんな、初めてでちょっと怖い気がするけどミツバチを近くで観察してみたいなあというお友達、集まれ〜〜!

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見学会でジビエスープをおかわりしたみんな、ワイワイ
ハニーの絶品ジビエスープご飯を食べてみたい方は是非食べに来てね〜〜!
使用している猪肉は蜂場&畑もある千葉県市原市でワイワイハニーが狩猟したものです。お肉の臭み消したり、柔らかくしたりするのにもハチミツを使っています。
癖も無くびっくりぽん!意外にすごく美味しい〜〜!!と思っていただけるはず!!

ミツバチと人、花、森、みんな繋がっています。時には問題もあります。その中でより良くつながり、それを感じていただけるといいなと思っています。

他にもたくさんの体験コーナーやお店があります。
皆様、是非遊びに来て下さいね♬

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ミツバチ見学会 今年もたくさんの方にお越しいただきありがとうございました。
開催中 いたらぬてんも多くご迷惑をおかけいたしました。
たくさんの方といろいろなお話しができ楽しい時間を過ごさせていただきました。

開催中 あるお子さんの質問責めにあっていると 親御さんが
「お付き合いただきありがとうございます。」と
いえいえ こちらこそありがとうございます なのです。
毎回小さいお子さんから年配の方までお越しいただいていますが
私たちこそ 多くの皆さんとお話しできることを楽しみにしています。
皆様とのお付き合いの中からまた新しい発見もたくさんあります。

見学会後 「ウチの花にも ミツバチがきているよ」
小学生の息子さんが見つけたと写真をいただきました。
この会をきっかけに小さな変化がおきたこと うれしいかぎりです。
年々 体がついていかないこともありますが 皆様の笑顔に支えられています。
また何かの機会にお会いできることを楽しみにしています。
ありがとうございました。

写真は子供たちに書いてもらった ミツバチたちです。
壁の絵を見ながら 余韻にひたっています。。。
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輪粉さんとコラボイベントやります!
いつも売り切れ、なかなか食べられない輪粉さんのベーグル。この日はハチミツランチと一緒に食べられちゃいます!誰より私が久しぶりに輪粉さんのベーグルを確実に!食べられるの楽しみにしてるかも♪
輪粉さんのベーグル+うちの富士の栗のハチミツのナッツのマリナード+合わせたいクリームチーズがあるんです!
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ちなみに埼玉県新座市の輪粉さんのお店の家具の一部はyヲ君が手がけさせてもらっています。
初めて輪粉さんのベーグルを食べた時の感動を思い出すなあ。私yコ、一押しのベーグル屋さん輪粉さんでのお楽しみイベント、本日11/4より輪粉さんのメール宛に申し込み受付スタートです!
以下輪粉さんのブログより
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これまで輪粉では、たくさんのお客様に楽しんでもらうイベントを開催してきましたが、
少し少人数で、ゆったりと楽しんでもらうイベントもやりたいな~と思っていました。

そこで、今回、ハチミツのイベントを開催します♪
輪粉で毎年扱っている人気の蜂蜜。
毎年、買いに来てくださるお客様も多いです。

その、養蜂家「y&y honey」さんをお迎えして、蜂、ハチミツのお話を伺いながら、y&y honey さんが作る、ハチミツのランチ(蜂蜜を使ったドリンク付き)を味わいます。
ランチには、新座の野菜も、使っていただきます!!
輪粉のベーグルも使っていただきます!!

そして、ランチの後は、ハチミツを使ったワークショップ。
「栗のハチミツを使った、ナッツのハチミツ漬けを作ろう♪」

瓶詰めにして、お持ち帰りいただきます。

「輪粉」のfacebookページでもお知らせしています。
参考写真もたくさんアップしていますので、こちらもどうぞご覧ください。
https://www.facebook.com/輪粉-306892566001454/


「ミツバチ1匹が、一生をかけて作り出すハチミツは、
わずかティースプーン1杯。」

そのハチミツを、みんなでじっくり味わいたいな~と思っています^^

事前予約制。です。メールのみ。
定員になり次第、締め切らせていただきます。
お申し込みは、11月4日(水)~です。

東京の養蜂家「y&y honey」さんによる、「ハチミツの会」 

日時・・・11月21日(土) 11時~13時半(終了時間は、予定)

定員・・・12名

参加費・・・お一人 ランチ+ワークショップ 4500円
      *お子様連れの場合は、+子供ランチ1250円となります。

お申込みについて。
*11月4日(水)~の受付となります。
先着順です。
wakobagel*yahoo.co.jp まで(*を@に変えてください)
件名には、「ハチミツの会」とお願いいたします。
お名前、電話番号、人数(大人〇名、子供〇名)を明記ください。

メールチェックがすぐにできないため、定員に達した場合には、すでにメールをいただいているお客様にも、お断りメールを送らせていただくこともあります。
また、メールにて返信させていただきますので、yahooメールの拒否設定をされているお客様は、設定変更をお願いいたします。


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本日は『秋の出張!路地裏GarageMarket in 北浦和ハンドメイドパーク』に出店です!
今日は猪肉のスープご飯を出します。
これ、実は見学会後、お客様がお帰りになった後の我が家のまかないご飯!めちゃめちゃ美味しいので、この度お目見えです!卵は入れますか〜?
お米は石川県輪島千枚田の新米です!

第11回 北浦和Handmade Park
2015年11月1日(日)10:00-15:00
◆場所◆
浦和北公園(北浦和駅より徒歩3分)
さいたま市浦和区常盤9-30

「北浦和HandmadePark」は、
「浦和区民まつり2015」内の1会場となります。

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